Pulped Fiction du Brésil
Notre café brésilien à torréfaction légère provient d'une association de sept petites fermes qui se sont regroupées pour exporter hors du pays pour la première fois, et nous sommes heureux d'être leurs premiers clients internationaux.
Ce café est passé par un procédé plus rare appelé appelé semi-lavé, où, contrairement à un procédé naturel traditionnel, la peau du fruit est retirée avant de laisser sécher le café, mais, contrairement au café lavé, la majeure partie de la pulpe est laissée à sécher sur la fève ; c'est essentiellement un juste milieu entre les deux méthodes de traitement les plus courantes.
Un café demi-lavé est connu pour mettre en valeur la douceur, favoriser la consistance et donner une tasse de meilleure qualité. Généralement, ils auront le corps d'un café naturel et la douceur et l'acidité d'un lavé.
Avec notre Pulped Fiction, attendez-vous à la noisette sucrée, un corps rond, un bon équilibre et des choses simples bien faites. Un café de qualité, à la torréfaction plus légère et au profil classique qui plaira autant à la foule qu'à un café de spécialité traité de manière complexe, et conçu pour être apprécié à la fois comme filtre et comme expresso.
Producteur : Un collectif de 7 petites fermes de café : Nouvelle Ferme Forteresse, Ferme Catiguá, site de la Serra da Careta, Ferme aux loups, Ferme de São Sebastiao, Ferme Nossa Senhora Aparecida, Site de Saint-Antoine.
Région : Minas Gerais
Altitude : 950 - 1 450 m
Cépage : Yellow Catuai
Processus : naturel pulpé (semi-lavé)
Torréfié frais à Montréal, Canada
Nous travaillons avec des machines Probat de pointe et des logiciels de torréfaction de café de pointe. La torréfaction de spécialité repose sur des données, des informations, une compréhension et un contrôle des éléments ; une approche plus ciblée qui vise la cohérence dans la recherche de la perfection.
Pourquoi le café Ambros ?
Nous sommes profondément impliqués dans chaque étape de la fabrication d'un café exceptionnel, de la sélection des meilleurs grains jusqu'à leur torréfaction à Montréal. Notre engagement envers la qualité s'étend au design et à la communication, reflétant notre passion dans tous les aspects de notre marque. Nous espérons que vous vibrerez avec notre style et que vous sentirez notre enthousiasme transparaître.
