à propos de ce café

Notre version torréfiée plus foncée du Pulp Fiction provient d'une association de sept petites fermes qui se sont regroupées pour exporter hors du pays pour la première fois, et nous sommes heureux d'être leurs premiers clients internationaux. 

Ce café est passé par un procédé plus rare appelé pulpé naturel (d'où son nom), également appelé semi-lavé, où, contrairement à un procédé naturel traditionnel, la peau du fruit est retirée avant de laisser sécher le café, mais, contrairement au café lavé, la majeure partie de la pulpe est laissée à sécher sur la fève ; c'est essentiellement un juste milieu entre les deux méthodes de traitement les plus courantes. 

Un café naturel dépulpé est connu pour mettre en valeur la douceur, favoriser la consistance et donner une tasse de meilleure qualité. Généralement, ils auront le corps d'un café nature et la douceur et l'acidité d'un lavé. Étant torréfié plus foncé, attendez-vous à un corps plus acide et plus lourd, à des notes de noix grillées et à un profil chocolaté.

Région : Minas Gerais, Brésil
Producteurs : Un Collectif de 7 petites fermes de café : Nouvelle Ferme Forteresse, Ferme Catiguá, site de la Serra da Careta, Ferme aux loups, Ferme de São Sebastiao, Ferme Nossa Senhora Aparecida, Site de San Antonio.
Altitude: 950 - 1 450 m
Cépages: Yellow Catuai
Processus : Pulpé naturel (semi-lavé)