La Isabella du Costa Rica

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à propos de ce café

La Isabella est située à Tres Rios, dans l'une des régions caféières les plus anciennes et les plus renommées du Costa Rica. Située dans la vallée centrale du pays, la région se caractérise par son un climat de haute montagne, des saisons distinctes et un sol enrichi en volcans, qui créent l'environnement idéal pour la culture d'un café exceptionnel. TLe domaine appartient à la famille Castro, qui travaille dans le secteur du café depuis 135 ans, depuis Teodosio Castro Angarita, un jeune Colombien entreprenant vivant au Costa Rica, a acheté sa première propriété de café à Tres Rios le 23 mai 1888. L'entreprise est actuellement dirigée par Claudio Castro, membre de la troisième génération de la famille Castro d'origine, avec son gendre Francisco Gonzalez récemment entré dans l'entreprise, marquant le début d'une quatrième génération de l'entreprise familiale. 

À La Isabella, la famille Castro veille à ce que chaque grain de café récolté soit de la plus haute qualité, en mettant l'accent sur la durabilité. Le domaine se consacre à des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et naturelles, s'alignant sur le mouvement mondial vers une production de café durable. Bien que Tres Rios soit la plus petite région productrice de café du Costa Rica, ses grains sont très demandés dans le monde entier, ce qui souligne son rôle important dans l'industrie du café.

Le café naturel transformé de La Isabella a été récolté à 1 600 mètres d'altitude et se distingue par son acidité vive, son corps plein, sa saveur douce et complexe et ses notes fruitées prononcées, avec des notes de goyave, de caramel et de chocolat ; arômes de noisette et arrière-goût persistant et agréable.

 

Région : Dulce Nombre, Tres Rios, Costa Rica
Ferme : Isabelle
Altitude : 1 600 m d'altitude
Cépages : Millénio
Processus : Naturel

Torréfié frais à Montréal, Canada

Nous travaillons avec des machines Probat de pointe et des logiciels de torréfaction de café de pointe. La torréfaction de spécialité repose sur des données, des informations, une compréhension et un contrôle des éléments ; une approche plus ciblée qui vise la cohérence dans la recherche de la perfection.

Pourquoi le café Ambros ?

Nous sommes profondément impliqués dans chaque étape de la fabrication d'un café exceptionnel, de la sélection des meilleurs grains jusqu'à leur torréfaction à Montréal. Notre engagement envers la qualité s'étend au design et à la communication, reflétant notre passion dans tous les aspects de notre marque. Nous espérons que vous vibrerez avec notre style et que vous sentirez notre enthousiasme transparaître.

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