Marua AA du Kenya
Le Kenya a toujours été associé à une origine de qualité, utilisée comme origine unique de qualité supérieure sur la carte d'un café ou comme composant d'un mélange de qualité pour apporter complexité, acidité et douceur à d'autres origines de plus basse altitude. Le café du Kenya reste un produit d'exportation essentiel, qui assure la subsistance de milliers d'agriculteurs et contribue à la réputation mondiale du Kenya dans l'industrie du café de spécialité.
La Marua Farmers Coop Society est une coopérative autonome nichée au milieu de la chaîne des Aberdare et du mont Kenya, à environ 10 km de la ville de Nyeri. Elle compte 400 agriculteurs, chacun d'entre eux possédant environ 200 caféiers. Ils se consacrent à la production de grains de café de qualité supérieure depuis 1963, avec une production annuelle dépassant les 35 tonnes de cerises mûres.
Le sol volcanique riche et le climat idéal favorisent la croissance de grains de café Arabica de haute qualité, qui acquièrent un croquant supplémentaire en étant lavés avec l'eau de la rivière Sagana, qui commence son voyage sur les pentes du mont Kenya, ce qui donne une infusion distincte et savoureuse.
Ce café lavé est corsé, avec un équilibre riche et des fruits profondément matures. Il présente une acidité vive et brillante et contient des notes qui rappellent le cassis, l'orange sanguine et l'hibiscus.
Torréfié frais à Montréal, Canada
Nous travaillons avec des machines Probat de pointe et des logiciels de torréfaction de café de pointe. La torréfaction de spécialité repose sur des données, des informations, une compréhension et un contrôle des éléments ; une approche plus ciblée qui vise la cohérence dans la recherche de la perfection.
Pourquoi le café Ambros ?
Nous sommes profondément impliqués dans chaque étape de la fabrication d'un café exceptionnel, de la sélection des meilleurs grains jusqu'à leur torréfaction à Montréal. Notre engagement envers la qualité s'étend au design et à la communication, reflétant notre passion dans tous les aspects de notre marque. Nous espérons que vous vibrerez avec notre style et que vous sentirez notre enthousiasme transparaître.
