$23.00
Éthiopie Gedeb
Depuis que nous l'avons essayé pour la première fois au début de l'été, cet éthiopien lavé du célèbre réseau Moplaco nous a laissé une impression, et nous attendons avec impatience son arrivée au Canada depuis.
Attendez-vous à une tasse profonde et élégante caractérisée par sa propreté, sa sensation en bouche et son arrière-goût floral de longue durée. Ce qui restait, c'était la façon dont ses notes nous rappelaient la jutosité du thé glacé à la pêche, le fruité de la fraise-rhubarbe et l'acidité délicate du kiwi en refroidissant.
Certainement le café le plus complexe et le plus aventureux de notre gamme actuelle.
Région : Yirgacheffe, Éthiopie
Producteurs : Communauté de 600 à 800 petites exploitations agricoles
Station de lavage : site de Moplaco à Gedeb géré par Kupo Edema
Altitude : 1950-2100 m d'altitude
Cépages : Héritage
Processus : Lavé - Fermentation sèche après dépulpage, suivie d'un trempage d'une nuit et séché sur des lits surélevés.