Benti Nenka de Guji, Ethiopie
A propos de ce café
Nous sommes ravis de lancer notre nouveau magnifique café éthiopien de Guji, un café torréfié plus léger avec des nuances et une complexité subtile, un véritable café de spécialité de la récolte à la tasse.
Le moulin humide Guduba a été construit en 2012 dans le village de Benti Nenka. Le village et le moulin sont situés dans le célèbre quartier Guji de Hambela Wamena. Plus de 525 agriculteurs apportent leurs cerises à cette station. La plupart des petits producteurs exploitent environ 1 à 2 hectares à des altitudes vraiment incroyables de 1 900 à 2 170 MASL. Les méthodes agricoles à Guji restent largement traditionnelles. Les agriculteurs de Guji intercalent généralement leurs plants de café avec d’autres cultures vivrières. Cette méthode est courante parmi les petits exploitants car elle maximise l’utilisation des terres et fournit de la nourriture à leurs familles. En plus de rester traditionnellement en cultures intercalaires, la plupart des exploitations sont également traditionnelles et biologiques par défaut. Les agriculteurs de Guji utilisent généralement très peu, voire aucun, d'engrais ou de pesticides. La plupart des travaux agricoles sont effectués manuellement et très peu de tâches sont mécanisées, même lors de la transformation.
Avec Les notes nous ont rappelé la douceur du kiwi jaune et du miellat, du citron Meyer, de la figue et de l'équipe noire, ce café de Guji a un corps léger, une délicatesse semblable à celle du thé et une tasse globalement équilibrée.
Région: Guji
Village : Benti Nenka
Station de lavage : Guduba Wet Mill
Altitude : 1900-2250 m d'altitude
Cépages : races locales
Processus : entièrement lavé.
Rôti frais à Montréal, Canada
Nous travaillons avec des machines Probat de pointe et des logiciels de torréfaction de café de pointe. La torréfaction de spécialité repose sur des données, des informations, une compréhension et un contrôle des éléments ; une approche plus ciblée qui vise la cohérence dans la recherche de la perfection.
Pourquoi le café Ambros ?
Nous sommes profondément impliqués dans chaque étape de la fabrication d'un café exceptionnel, de la sélection des meilleurs grains jusqu'à leur torréfaction à Montréal. Notre engagement envers la qualité s'étend au design et à la communication, reflétant notre passion dans tous les aspects de notre marque. Nous espérons que vous vibrerez avec notre style et que vous sentirez notre enthousiasme transparaître.
