Caramelo du Brésil
$22.00
Située au cœur de la région du Cerrado Mineiro, la ferme Esperança s'enorgueillit d'une histoire riche et d'un engagement inébranlable en faveur de l'excellence dans la culture du café.
La région du Cerrado, la plus récente des trois grandes régions de culture brésiliennes, a gagné en réputation et en production au cours des dernières décennies.
Située au cœur du Brésil, elle est réputée pour sa production de café unique et de grande qualité. S'étendant sur les États de Minas Gerais et de Goiás, cette région couvre une vaste zone caractérisée par son climat tropical de savane. Les conditions climatiques constantes, marquées par des saisons sèches et humides distinctes, créent un environnement idéal pour la culture du café. L'altitude de la région, qui varie entre 800 et 1 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, associée à des saisons bien définies, contribue au développement de grains de café aux profils aromatiques distincts et recherchés. Ces conditions permettent d'obtenir des grains qui se distinguent souvent par leur douceur, leur acidité équilibrée et leurs arômes complexes, ce qui fait du Cerrado. Mineiro très recherchés sur le marché des cafés de spécialité.
Notre Caramelo est torréfié en spécialité foncée, qui est suffisamment développée pour bien extraire comme un espresso et faire un filtre audacieux, sans devenir carbonisée et huileuse, perdant ainsi son caractère et sa richesse. Les notes rappellent le chocolat et le caramel, avec une douceur équilibrée et un corps net.
La région du Cerrado, la plus récente des trois grandes régions de culture brésiliennes, a gagné en réputation et en production au cours des dernières décennies.
Située au cœur du Brésil, elle est réputée pour sa production de café unique et de grande qualité. S'étendant sur les États de Minas Gerais et de Goiás, cette région couvre une vaste zone caractérisée par son climat tropical de savane. Les conditions climatiques constantes, marquées par des saisons sèches et humides distinctes, créent un environnement idéal pour la culture du café. L'altitude de la région, qui varie entre 800 et 1 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, associée à des saisons bien définies, contribue au développement de grains de café aux profils aromatiques distincts et recherchés. Ces conditions permettent d'obtenir des grains qui se distinguent souvent par leur douceur, leur acidité équilibrée et leurs arômes complexes, ce qui fait du Cerrado. Mineiro très recherchés sur le marché des cafés de spécialité.
Notre Caramelo est torréfié en spécialité foncée, qui est suffisamment développée pour bien extraire comme un espresso et faire un filtre audacieux, sans devenir carbonisée et huileuse, perdant ainsi son caractère et sa richesse. Les notes rappellent le chocolat et le caramel, avec une douceur équilibrée et un corps net.
Torréfié frais à Montréal, Canada
Nous travaillons avec des machines Probat de pointe et des logiciels de torréfaction de café de pointe. La torréfaction de spécialité repose sur des données, des informations, une compréhension et un contrôle des éléments ; une approche plus ciblée qui vise la cohérence dans la recherche de la perfection.
Pourquoi le café Ambros ?
Nous sommes profondément impliqués dans chaque étape de la fabrication d'un café exceptionnel, de la sélection des meilleurs grains jusqu'à leur torréfaction à Montréal. Notre engagement envers la qualité s'étend au design et à la communication, reflétant notre passion dans tous les aspects de notre marque. Nous espérons que vous vibrerez avec notre style et que vous sentirez notre enthousiasme transparaître.
