Ambros Coffee Roasters
Ambros Coffee Roasters
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à propos de ce café
Cet été, Ambros a eu le privilège d'apporter du café de Frank et de son beau-père, Fidencio Castillo, tous deux faisant partie de notre offre actuelle. Frank est marié à la fille de Fidencio, Francy, qui est également une productrice de café réputée.
Ce processus naturel Red Bourbon bourgeonne avec des fruits dès l'ouverture du sac. Framboise, pamplemousse, abricot sont les notes les plus prononcées, avec un zeste de mousseux rafraîchissant, et une pointe de chocolat noir crémeux. Nous l'avons torréfié du côté le plus léger pour créer une tasse vibrante et excitante, équilibrée, sucrée et juteuse.
La Finca La Indonesia est située à La Union, à 90 km de Pasto. Grâce aux efforts d'agriculteurs comme Frank, cette région est passée d'une zone de commerce illicite et de violence à une communauté résiliente dédiée à la culture du café de spécialité. Cette ferme est un héritage de la famille Torres connue pour sa production de café exceptionnelle depuis plus de 40 ans. Frank a hérité d'une partie de cette ferme et est chargé de superviser toutes les pratiques de transformation et d'élevage. C'est un niveleur Q qui se passionne pour le café depuis qu'il est jeune. Il a commencé sa carrière dans le café en travaillant pour le programme de café de spécialité de Starbucks, ainsi qu'en tant qu'acheteur de café vert pour les exportateurs et les importateurs. Ce réseau d'expérience l'a aidé à repousser les limites de la transformation, faisant de sa ferme l'une des plus uniques et innovantes de Colombie. Ses efforts continus pour améliorer les pratiques agricoles l'ont aidé à transformer 90% de sa ferme en bio afin de préserver les conditions du sol et de protéger ses cultures de la peste et de la dévastation. Les cafés de Frank ont continué à dépasser nos attentes et nous sommes très fiers d'incorporer plus de ses cafés dans notre programme cette année. Ses efforts continus pour faire progresser ses techniques post-récolte sont évidents dans la clarté et la douceur exceptionnelles de la récolte de cette année.
Méthode de séchage de Frank : Les cerises récoltées sont mesurées pour leur teneur en sucre, assurant une lecture de 22 degrés Brix avant la cueillette. Des cerises mûres sélectionnées sont mises à flotter dans l'eau pour éliminer les défauts avant d'être lavées avec un mélange d'eau et d'alcool. Les cerises sont ensuite placées dans des réservoirs en plastique de qualité alimentaire où elles subissent une période de fermentation de 100 à 120 heures. Ensuite, les cerises sont rincées à l'eau claire et à l'alcool et séchées pendant environ 20 jours sur des terrasses couvertes jusqu'à ce que le taux d'humidité atteigne 10-11 %.
Région: L'Union, Femmenon, colombie
Producteur: Frank Torres
Ferme : La Indonésie
Altitude : 1 750-1 850 m
Variété: Bourbon Rouge
Processus : Naturel - 20 jours de séchage sur des terrasses couvertes
Livraison
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Comment prendre soin de votre café
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Le café est un produit naturel qui se dégaze avec le temps, perdant sa saveur et sa complexité. Conservez votre café dans un endroit frais, sec et sombre pour une fraîcheur optimale.
Pour plus d'informations sur le brassage ou le stockage, n'hésitez pas à nous envoyer un message.
Pourquoi nous?
Il y a beaucoup d'excellents cafés et nous nous efforçons de rouler avec les meilleurs d'entre eux. Nous sommes impliqués dans tous les aspects, du choix du café à apporter, à sa torréfaction nous-mêmes à Montréal, en passant par la conception et la communication. Nous espérons que vous vous connecterez à notre vibe et à notre style et que notre passion résonnera à travers la marque.
Roasted fresh in Montréal, Canada
Nous travaillons avec des machines Probat à la pointe de l'industrie et un logiciel de torréfaction de café à la pointe de la technologie. La torréfaction de spécialité repose sur des données, des informations, une compréhension et un contrôle des éléments ; une approche plus ciblée qui vise la cohérence dans la poursuite de la perfection.
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Let customers speak for us
Pour n'importe quel grec, cette chanson était TOUT. Super t-shirt, ressemble et se sent bien. Portez-le maintenant!
Délicieux expresso que tout le monde aimerait le matin. Vous donne l'énergie nécessaire pour commencer votre journée avec un goût doux qui a du mordant. Idéal également pour le milieu de l'après-midi lorsque vous vous endormez lors de ces réunions d'équipes.
Nous sommes tombés amoureux de "Enzo" après le premier goût. Les saveurs sont constantes tasse après tasse et le goût est tout aussi incroyable dans un espresso, un americano ou une boisson à base de lait. Nous savions dès le départ que nous avions déjà trouvé notre mélange préféré.
Je l'ai reçu comme un cadeau généreux lorsque j'ai passé ma dernière commande, car j'ai entendu dire que l'Éthiopien lavé qu'ils étaient en train de rôtir allait bientôt sortir. Ce café éthiopien naturel donne un coup de pied au cul ! Je l'ai bu avec l'Aeropress pour un bon café propre. Je ne pense pas qu'Ambros puisse faire un mauvais café ! Bravo à eux !
Le meilleur abonnement de café du Québec :)
Je l'avais acheté car c'était la première fois que j'essayais un café à moitié caféiné. Je n'ai sûrement pas été déçu. Tasse de café très équilibrée que j'ai vraiment apprécié.
J'adore ce café. Utilisé en versage ou pour une infusion discontinue, le goût est irréel. J'ai commandé à nouveau car je n'ai pas pu résister !
Se marie très bien avec les laits laitiers et non laitiers pour les lattes et les cappuccinos. Tirer les coups sur un gaggia classic pro et jusqu'ici tout va bien. J'ai essayé la fiction Pulp et Enzo le boulanger et les deux sont des cafés savoureux et bien équilibrés.
La collection moelleuse décaféinée
Pas le mélange d'espresso le plus sombre, excellent avec du lait, la bonne quantité d'amer.
Nous avons adoré Enzo dès la première gorgée. Des arômes et des saveurs fantastiques qui correspondent à chaque expresso. J'ai eu des amis/invités qui m'ont demandé à 3 reprises ce qu'ils buvaient, quelque chose qui ne m'était jamais venu à l'esprit auparavant.
Le café était super, le service était super, la livraison était super rapide ! Sera placer un autre autre!
Si vous hésitez à l'essayer, c'est votre signe pour aller de l'avant et commander. C'est l'un des cafés les plus savoureux que j'ai trouvé. J'ai adoré avoir la possibilité d'essayer différents styles. L'emballage était fantastique, livré rapidement et ils ont même inclus leurs magnifiques autocollants, ce qui était très agréable. Asseyez-vous et profitez de la qualité de ce produit.
