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La Palma Microlot du Salvador
La Palma Microlot du Salvador
La Palma Microlot du Salvador
$22.00

La Palma Microlot du Salvador

Cette nouvelle année, nous cherchions à bousculer notre gamme avec du café transformé naturel riche, lourd et fruité, et nous avons été conquis par un microlot de Finca San Ignacio, dans le nord du Salvador.

Le producteur, Edgardo, est issu d'une lignée de producteurs de café renommés du Salvador. En grandissant dans la plantation de son père, il a appris l'importance d'une cueillette méticuleuse et d'un traitement minutieux qui entrent dans la création de lots dignes de remporter la compétition Cup of Excellence 3 fois. En tant que jeune producteur en herbe, il a lancé Finca San Ignacio dans la même région que la ferme de son père, où il ne plante que du bourbon et du pacamara. 

Dans votre tasse, vous trouverez des notes de fruits tropicaux, de mélasse et de vin rouge, avec une nuance sucrée tout au long.

Infusez-le comme un filtre doux et plus corsé ou comme un expresso si vous recherchez du funk fruité.

Région: La Palma, Alotepec – Montagne Metapan
Producteur: Edgardo Gutiérrez
Ferme : San Ignacio
Altitude : 1200-1500 mètres d'altitude
Cépages : Bourbon
Traiter: Naturel, sans fermentation préalable, séché pendant 30 jours à la ferme.

 

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