Ambros Coffee Roasters
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Pour célébrer notre 2e anniversaire, nous avons apporté une quantité très limitée d'un café spécial et extrêmement rare de la hautes terres de l'ouest de Sumatra, en Indonésie. Fruité, floral et d'une profondeur comme peu que nous ayons jamais eu le plaisir de goûter, il a été cultivé dans la ville de Takengon par Sariani Phurba et transformé par le champion du monde du café, Karthikeyan Rajendran, en utilisant une méthode unique appelée Champagne YP (procès levure).
La levure est toujours présente dans la fermentation du café, mais, en ajoutant un type spécifique, dans ce cas Premier Cuvée, qui est utilisé pour faire du champagne, dans un environnement contrôlé, elle crée un profil de saveur unique. Champagne YP est une méthode expérimentale de traitement naturel par macération carbonique où :
2. La levure Premier Cuvée est inoculée dans le jus de cerise de café généré à partir du dépulpage des cafés.
3. Le jus de café inoculé est pulvérisé sur les cerises de café rouges mûres, puis placé dans des réservoirs en acier inoxydable scellés pendant 22 jours sous une pression de 1,2 bar de CO2.
4. Après 22 jours de fermentation, les cuves sont ouvertes et les cerises sont égouttées pendant 3 heures. Les cerises sont placées dans un séchoir pour réduire rapidement le taux d'humidité à 11-12 %. Les cerises sont retournées toutes les heures pour favoriser un séchage rapide et uniforme.
5. Une fois que les niveaux d'humidité atteignent 11 à 12 %, les cerises sont placées dans des sacs en plastique pendant 3 à 6 semaines.
6. Une fois que les niveaux d'humidité atteignent 11 à 12 %, les cerises sont placées dans des sacs en plastique pendant 3 à 6 semaines.
Il s'agit d'un café de plus de 90 points et est censé briller de mille feux lorsqu'il est infusé à travers un filtre, alors préparez ces V60 et ces cols de cygne. Dans votre tasse, attendez-vous à des fruits tropicaux, grenade, pomme verte, rose, raisin sec, chocolat noir, mousseux. Nous sommes fiers d'offrir ce lot à tirage limité et de mettre en lumière les producteurs qui repoussent les limites et établissent la barre pour ce que nous considérons comme un café de spécialité haut de gamme.
Livraison
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Livraison gratuite sur l'île de Montréal ou Laval sur toutes les commandes plus de 40 $.
Livraison gratuite dans le reste du Canada sur toutes les commandes plus de 49 $.
Livraison gratuite aux États-Unis sur toutes les commandes plus de 79 $.
Comment prendre soin de votre café
Comment prendre soin de votre café
Le café est un produit naturel qui se dégaze avec le temps, perdant sa saveur et sa complexité. Conservez votre café dans un endroit frais, sec et sombre pour une fraîcheur optimale.
Pour plus d'informations sur le brassage ou le stockage, n'hésitez pas à nous envoyer un message.
Pourquoi nous?
Il y a beaucoup d'excellents cafés et nous nous efforçons de rouler avec les meilleurs d'entre eux. Nous sommes impliqués dans tous les aspects, du choix du café à apporter, à sa torréfaction nous-mêmes à Montréal, en passant par la conception et la communication. Nous espérons que vous vous connecterez à notre vibe et à notre style et que notre passion résonnera à travers la marque.
Roasted fresh in Montréal, Canada
We work with industry-leading Probat machines and state-of-the-art coffee roasting software. Specialty roasting is built on data, information, understanding and control of the elements; a more targeted approach that aims for consistency in the pursuit of perfection.
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Let customers speak for us
Pour n'importe quel grec, cette chanson était TOUT. Super t-shirt, ressemble et se sent bien. Portez-le maintenant!
Délicieux expresso que tout le monde aimerait le matin. Vous donne l'énergie nécessaire pour commencer votre journée avec un goût doux qui a du mordant. Idéal également pour le milieu de l'après-midi lorsque vous vous endormez lors de ces réunions d'équipes.
Nous sommes tombés amoureux de "Enzo" après le premier goût. Les saveurs sont constantes tasse après tasse et le goût est tout aussi incroyable dans un espresso, un americano ou une boisson à base de lait. Nous savions dès le départ que nous avions déjà trouvé notre mélange préféré.
Je l'ai reçu comme un cadeau généreux lorsque j'ai passé ma dernière commande, car j'ai entendu dire que l'Éthiopien lavé qu'ils étaient en train de rôtir allait bientôt sortir. Ce café éthiopien naturel donne un coup de pied au cul ! Je l'ai bu avec l'Aeropress pour un bon café propre. Je ne pense pas qu'Ambros puisse faire un mauvais café ! Bravo à eux !
Le meilleur abonnement de café du Québec :)
Je l'avais acheté car c'était la première fois que j'essayais un café à moitié caféiné. Je n'ai sûrement pas été déçu. Tasse de café très équilibrée que j'ai vraiment apprécié.
J'adore ce café. Utilisé en versage ou pour une infusion discontinue, le goût est irréel. J'ai commandé à nouveau car je n'ai pas pu résister !
Se marie très bien avec les laits laitiers et non laitiers pour les lattes et les cappuccinos. Tirer les coups sur un gaggia classic pro et jusqu'ici tout va bien. J'ai essayé la fiction Pulp et Enzo le boulanger et les deux sont des cafés savoureux et bien équilibrés.
La collection moelleuse décaféinée
Pas le mélange d'espresso le plus sombre, excellent avec du lait, la bonne quantité d'amer.
Nous avons adoré Enzo dès la première gorgée. Des arômes et des saveurs fantastiques qui correspondent à chaque expresso. J'ai eu des amis/invités qui m'ont demandé à 3 reprises ce qu'ils buvaient, quelque chose qui ne m'était jamais venu à l'esprit auparavant.
Le café était super, le service était super, la livraison était super rapide ! Sera placer un autre autre!
Si vous hésitez à l'essayer, c'est votre signe pour aller de l'avant et commander. C'est l'un des cafés les plus savoureux que j'ai trouvé. J'ai adoré avoir la possibilité d'essayer différents styles. L'emballage était fantastique, livré rapidement et ils ont même inclus leurs magnifiques autocollants, ce qui était très agréable. Asseyez-vous et profitez de la qualité de ce produit.
